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En bref

Le chef-d'ouvre de Roger Dion enfin reedite. La reference inegalee pour comprendre la grande aventure de la viticulture francaise a la lumiere de la geographie historique.

Le livre

Un monument de savoir, ouvre de toute une vie, porte par une idee-force qui a revolutionne l'approche traditionnelle de l'histoire viticole : non, la qualite des vins de France n'est pas due a celle des terroirs, ni a celle des cepages. Elle depend de la position geographique des vignobles par rapport aux marches de consommation : c'est le consommateur, ses exigences, ses attentes, qui ont pousse les viticulteurs a produire des vins de qualite.
Les crus classes de Bordeaux ? Ils doivent leur richesse a la strategie commerciale des Anglais, qui ont cherche des le XVIe siecle des produits de qualite pour un marche forme de princes et de negociants. Les grandes appellations de Bourgogne ? Elles s'expliquent par les exigences de la cour des ducs de Bourgogne, a Dijon. Le nez frais et ouvert des Cotes du Rhone meridionales, dominees par de subtiles notes epicees ? Il doit son originalite aux attentes de la cour des Papes a Avignon et a la bourgeoisie lyonnaise. A l'inverse, le Languedoc produit peu de vins de qualite car la region a tres tot connu des difficultes a l'export : ses peniches qui descendaient le Canal du Midi etaient bloquees avant Bordeaux.
Pour Dion, le terroir est un " fait social et non geologique ", une construction historique avant toute chose. Le role du terrain dans l'elaboration d'un grand cru ne va guere au-dela de celui de la matiere dans l'elaboration d'une ouvre d'art.
Une grande lecon de geographie historique.
Une ode amoureuse aux terroirs des vins de France et aux hommes qui faconnerent l'identite de nos vignobles.

Arguments

. Succes du Dictionnaire de la langue du vin, CNRS Editions, 2007 :
8 000 exemplaires vendus.
. Actualite de Roger Dion a l'heure de la mondialisation du vin.
. Un grand classique (premiere edition en 1959, reedition en 1987) de nouveau disponible.


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Title:Histoire de la vigne et du vin en France. Des origines au XIXè siècle PDF or ePub Livres
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